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Alumina invita a adoptar una gastronomía sostenible

Alumina invita a adoptar una gastronomía sostenible

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El 18 de junio se celebra el Día mundial de la Gastronomía Sostenible. Para celebrar la fecha queremos brindarte algunos consejos y contarte los beneficios de acogerse a este tipo de alimentación. Entre más rápido la pongas en práctica, más rápido empezarás a notar los beneficios. Adaptarla es sencillo. Alumina invita a adoptar una gastronomía sostenible.

Un poco de historia

Esta propuesta está fundada en la Asamblea General de las Naciones Unidas y es respaldada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO). Se celebra desde el año 2016 y busca incentivar la adopción de prácticas gastronómicas más amigables con el medio ambiente. 

Los objetivos de la gastronomía sostenible son promocionar el desarrollo agrícola, la protección de la biodiversidad y la preservación de la cultura gastronómica de cada región. Impulsa también la seguridad y soberanía alimentaria. 

¿Cómo comenzar a transitar hacia una gastronomía sostenible?

Para comenzar a adoptar hábitos más sostenibles, puedes comenzar por hacer de los mercados campesinos y locales tu principal fuente de abastecimiento. En Medellín, por ejemplo, son 50.000 campesinos, provenientes de 12.000 familias las que abastecen aproximadamente 29.000 toneladas de alimentos a la ciudad. Además, el apoyo a la industria local es una vía de desarrollo para las comunidades rurales. Pagar lo justo por el trabajo de los campesinos fomenta la economía de los productores. 

Los mercados a granel son otra opción. 

  1. Comprarás solo lo que necesites y no desperdiciarás nada. 
  2. No empacarás en bolsas de plástico. 
  3. Tendrás productos más saludables y sostenibles.

Si además de ser consciente de tu forma de alimentación, implementas prácticas en casa de ahorro de agua, ahorro de energía o movilidad sostenible, también harás un aporte desde otras aristas a la vida sostenible. 

En los restaurantes

Los negocios también pueden adoptar una gastronomía sostenible. Promover el uso de energías renovables, promocionar las dietas saludables y sostenibles y apoyar las causas que protestas contra el cambio climático son solo algunas actividades. 

Como consumidores

Es importante preservar y promover el patrimonio alimentario de cada región, empoderar a los pequeños productores y apostar por ellos antes que por las grandes superficies. Apoya marcas que apuesten por lo sostenible, que sea un pilar o un valor en la esencia de la empresa.

Es momento de preocuparse por el planeta, es momento de que la sostenibilidad no sea una opción, sino una práctica de todos.

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